アトピー性皮膚炎は摂る油の種類で改善する
油には「飽和油」「n3油」「n6油」などがあり、このうち「n6油」を減らして「n3油」を増やすとアトピー性皮膚炎の子供の肌がきれいになっていくと銀座のクリニックの院長さんのお話しにありました。現代の食生活は西洋食の普及で、n6油や飽和油を摂りすぎていて、n3油が不足しがちになっているのが特徴です。これが肥満や動脈硬化、アレルギーを招いているということでした。
では、「飽和油」「n3油」「n6油」がどのようなものなのか、ということですが、「飽和油」は肉食や洋食でとりすぎになるもので、肉やバターや乳製品に含まれます。「n6油」は揚げ物や炒め物によく使う油で、大豆油や紅花油やコーン油に含まれます。そして不足しがちな「n3油」は、昔の日本人が摂っていた油で、青魚、亜麻仁油、シソ（エゴマ）油、ナッツなどに含まれる油で、これを程よく摂る必要があるのです。
油は、すべての細胞膜に含まれる大切な栄養素。細胞内に栄養をとりこみ、細胞外に老廃物を出すうえでも重要な機能を果たしているので、日々どんな油をとるかは、全身の代謝にかかわる大問題なのです。
ただしこれは、油をとりすぎないことが大前提。揚げ物、脂肪分の多い肉、洋菓子は控え目にしましょう。何事も程々にということです。
そしてもう一つのポイントは、主食に雑穀ご飯を取り入れてみましょうということです。雑穀には「悪い体脂肪」が作る過酸化物から体を守る抗酸化物質や、様々な代謝にかかわる、マグネシウムなどのミネラルも豊富と東京慈恵会医科大学の准教授さんがおっしゃっている記事もありました。マグネシウムは、「いい体脂肪」から出て血管を修復するシグナル「アディポネクチン」を増やす作用も持ちます。
アトピー性皮膚炎と摂る油の種類のまとめ
「いい体脂肪」にするために、いい油（n３油）は積極的にとりたいところですが、「油のとりすぎ」にならないことが大前提です。
n３油を多めにとった場合、n６油や飽和油の量を控えめにしよう。調理用油を置き換える、肉料理を減らして青魚料理の登場回数を増やすなどの工夫が必要です。また、調理用のn3油（シソ油、亜麻仁油）は、酸化しやすく加熱に向かないので、加熱調理にはオリーブ油を使うのも手です。健康にいいといわれているオリーブ油は「ｎ９油」という分類に入り、悪玉コレステロールを下げるオレイン酸や酸化を防ぐポリフェノールが豊富です。
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